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西餐檢定理論與技術 (含題庫)
書　　名： 西餐檢定理論與技術 (含題庫)
書　　碼： Q604
作　　者： 張承晉
出 版 社： 禾楓書局有限公司
紙本書價： NT$ 500
ISBN： 9789573005148
出版日期： 2002/10/1
頁　　數： 208
開　　數： 16開
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本書特色

＊理論與實務並重。

＊圖解精闢且詳細。

＊丙級檢定必備專書。

＊全書約 420張彩色照片，使得術科試題之製作，過程詳實清晰。

目錄 

 

第一章   西餐理論

第二章   西餐實務–術科檢定食譜之製作