科技發達、醫學進步，社會繁榮發展後，接著人口老化，追求「健康長壽」成為大家最高願望。因此，正確的飲食知識，正是大家熱切想要獲得的議題。
本書以深入淺出的方式介紹常見的疾病及飲食治療的原則，並闡明膳食療養是以一般飲食為基準，再依病情所需將飲食加以斟酌調整、改變之後，使飲食適合於病患療養所需，進而能達到預防疾病的效果。
膳食療養的目的是為了提供足夠的營養，維持良好的健康狀況，如普通飲食、均衡飲食；並視病情需要，增減熱量，以達到理想體重，如減肥飲食。另外隨著人口老化，罹患慢性疾病者也跟著成長，除了需要藉助藥品治療之外，其實最重要的一環就是要利用飲食調整與控制消除病因或減輕症狀。
目錄
第一章 膳食療養與養生概論
第二章 消化系統之治療飲食
第三章 肝、膽、胰疾病之治療飲食
第四章 新陳代謝疾病之治療飲食
第五章 肥胖與體重不足之治療飲食
第六章 糖尿病之治療飲食
第七章 心臟血管之治療飲食
第八章 腎臟疾病之治療飲食
第九章 貧血之治療飲食
第十章 免疫、壓力及感染之治療飲食
第十一章 手術營養之治療飲食
第十二章 燙傷與創傷之治療飲食
第十三章 癌症之治療飲食
第十四章 藥物與營養素之相互影響
第十五章 過敏症之飲食治療
第十六章 試驗飲食
第十七章 防癌飲食
第十八章 素食
|