在逐步邁向高齡化社會的當下,老人的照護更顯重要。本書提供老人營養學的必備知識與最新研究成果,為醫療及照護的專業人士提供廣泛的專業知識,以學習更多老人族群常見的失調症及疾病的營養資訊,並為營養相關科系的學生提供老人營養知識的入門介紹。
本書編排格式簡潔,所有章節皆由營養與臨床醫學領域的專家撰寫,以宏觀的角度貫穿全書脈絡,並以個案研究及問題討論等單元強化學習效果。書中以社區及臨床常見的各項營養失調問題,探討營養評估與運動、營養服務、健康促進及文化差異等主題,並特別探討身體老化所產生的轉變,而疾病的產生並非為老化的結果。我們期望此書能以最完善的教育資訊,提昇整體的營養照護品質,讓所有成年人都能健康的老化。
目錄
第1章 前言與人口老化
第2章 老化的生理變化
第3章 老年人的巨量營養素需求
第4章 高齡成人之維生素營養狀況與需求
第5章 老年人之礦物質需求
第6章 老年人的嗅覺與味覺
第7章 消化道的老化
第8章 老化與心血管系統
第9章 老化的腎/生殖泌尿器系統
第10章 老年人血液疾病處理的營養觀點
第11章 老人內分泌與代謝改變及營養
第12章 老人癌症與營養
第13章 神經功能改變對老人營養狀況的影響
第14章 老人體重減輕與肥胖
第15章 老年人酒精的使用
第16章 老人的營養評估
第17章 藥理學、營養學及老年人:交互作用與涵義
第18章 老人營養支持
第19章 老人的運動:營養的影響
第20章 老人飲食與多元文化
第21章 美國老年人營養服務
第22章 老年人的健康促進與疾病預防
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