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老人營養學(Nutrition for the Older Adult)
書  名: 老人營養學(Nutrition for the Older Adult)
書  碼: Q601
作  者: Melissa Bernstein、Ann Schmidt Luggen
譯  者: 趙振瑞、蘭淑貞、駱菲莉、張佳琪、陳巧明、張美鈴、葉兆雲、李明芬、陳曉鈴、莊正宏、詹吟菁、趙哲毅、鄭瑋宜、楊素卿
總 校 閱: 謝明哲
出 版 社: 禾楓書局有限公司
紙本書價: NT$ 550
ISBN: 9789866287121
出版日期: 2011/9/1
頁  數: 432
開  數: 16開
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本書特色
在逐步邁向高齡化社會的當下,老人的照護更顯重要。本書提供老人營養學的必備知識與最新研究成果,為醫療及照護的專業人士提供廣泛的專業知識,以學習更多老人族群常見的失調症及疾病的營養資訊,並為營養相關科系的學生提供老人營養知識的入門介紹。

本書編排格式簡潔,所有章節皆由營養與臨床醫學領域的專家撰寫,以宏觀的角度貫穿全書脈絡,並以個案研究及問題討論等單元強化學習效果。書中以社區及臨床常見的各項營養失調問題,探討營養評估與運動、營養服務、健康促進及文化差異等主題,並特別探討身體老化所產生的轉變,而疾病的產生並非為老化的結果。我們期望此書能以最完善的教育資訊,提昇整體的營養照護品質,讓所有成年人都能健康的老化。

目錄
1章 前言與人口老化
2章 老化的生理變化

3章 老年人的巨量營養素需求

4章 高齡成人之維生素營養狀況與需求
5章 老年人之礦物質需求

6章 老年人的嗅覺與味覺

7章 消化道的老化

8章 老化與心血管系統

9章 老化的腎/生殖泌尿器系統

10章 老年人血液疾病處理的營養觀點

11章 老人內分泌與代謝改變及營養

12章 老人癌症與營養

13章 神經功能改變對老人營養狀況的影響

14章 老人體重減輕與肥胖

15章 老年人酒精的使用

16章 老人的營養評估

17章 藥理學、營養學及老年人:交互作用與涵義

18章 老人營養支持

19章 老人的運動:營養的影響

20章 老人飲食與多元文化

21章 美國老年人營養服務

22章 老年人的健康促進與疾病預防