本書除了收錄歷屆專技高考食品技師考題外，還特別收錄部分公職高考、普考、衛生行政之食品管理技師、專技人員檢覆考等考試，使讀者更能掌握重點與命題方向。

目錄
第四篇　食品分析與檢驗
95年公務人員高考三級考試題
95年專技高考試題
95年地方政府公務人員特考試題
96年公務人員高考三級考試題
96年公務人員普通考試題
96年專技高考試題
96年地方政府公務人員特考試題
97年公務人員高考三級考試題
97年公務人員普通考試題
97年專技高考試題
98年公務人員高考三級考試題
98年專技高考試題
99年(食品衛生檢驗)公務人員高考三級考試題
99年(農產加工)公務人員高考三級考試題
99年專技高考試題
100年(食品衛生檢驗)公務人員高考三級考試題
100年(農產加工)公務人員高考三級考試題
100年地方政府公務人員特考試題
100年專技高考第一次試題
100年專技高考第二次試題
第五篇　食品衛生安全與法規
95年公務人員高考三級考試題
95年專技高考試題
95年地方政府公務人員特考試題
96年公務人員高考三級考試題
96年公務人員普通考試題
96年專技高考試題
96年地方政府公務人員特考試題
97年公務人員高考三級考試題
97年公務人員普通考試題
97年專技高考試題
98年公務人員高考三級考試題
98年專技高考試題
99年(食品衛生檢驗)公務人員高考三級考試題
99年(農產加工)公務人員高考三級考試題
99年專技高考試題
100年(食品衛生檢驗)公務人員高考三級考試題
100年(農產加工)公務人員高考三級考試題
100年專技高考第一次試題
100年專技高考第二次試題
第六篇　食品工廠管理
95年專技高考試題
96年專技高考試題
97年專技高考試題
98年專技高考試題
99年專技高考試題
100年專技高考第一次試題
100年專技高考第二次試題