本書除了收錄歷屆專技高考食品技師考題外，還特別收錄部分公職高考、普考、衛生行政之食品管理技師、專技人員檢覆考等考試，使讀者更能掌握重點與命題方向。

目錄
第一篇　食品化學
95年公務人員高考三級考試題
95年地方政府公務人員特考試題
95年專技高考試題
96年公務人員高考三級考試題
96年公務人員普通考試題
96年地方政府公務人員特考試題
96年專技高考試題
97年公務人員高考三級考試題
97年公務人員普通考試題
97年專技高考試題
98年公務人員高考三級考試題
98年專技高考試題
99年公務人員高考三級考試題
99年專技高考試題
100年公務人員高考三級考試題
100年公務人員普通考試題
100年地方政府公務人員特考試題
100年專技高考第一次試題
100年專技高考第二次試題
第二篇　食品微生物學
95年公務人員高考三級考試題
95年地方政府公務人員特考試題
95年專技高考試題
96年公務人員薦任升官等考試題
96年公務人員高考三級考試題
96年公務人員普通考試題